Francis Cook compra a propriedade e renova o palácio e jardins

Os Cook (Francis Cook compra Monserrate em 1856 e esta fica na posse da família até 1946)

Passado cerca de meio século, o jovem Francis Cook, detentor de uma das maiores fortunas inglesas, obtida na indústria têxtil, coleccionador de arte, adquire a propriedade à família Mello e Castro, em 1856, depois de a ter arrendado, e projecta de imediato a renovação quer do palacete quer do jardim, para residência de veraneio.

O projecto arquitectónico é entregue a James Thomas Knowles que, sobre as antigas estruturas, refaz o palacete num exuberante programa decorativo neo-gótico onde se reconhecem influências italianizantes e orientais.