1º indício de produção de pão na Mesopotâmia

Os primeiros indícios da produção do pão são do período neolítico (pedra polida), quando os grupamentos descobriram a agricultura e deixaram de ser nômades, passando a cultivar grãos, como o trigo, cevada e centeio, eram moídos em pedra, transformados em farinha, misturados com água e cozidos em pedras quentes, resultando em uma espécie de pão primitivo. Esses registros identificados datam de 10.000 a.C, possivelmente na antiga Mesopotâmia. 

“É importante lembrar da importância que o pão tem para a humanidade. Desde os primórdios, os grãos eram consumidos de forma bruta, comidos crus. Posteriormente, alguns historiadores falam que, por acidente, os pães - que eram formados numa pasta mascada na boca, pasta essa feita de mingau – caíram em cima de uma pedra quente, em uma fogueira e, a partir dali, se gerou uma massa assada”, conta o especialista e historiados sobre pão, Augusto Cezar de Almeida, em entrevista à Agência Brasil. Almeida é autor de diversos livros como A História da Panificação Brasileira – a Fantástica História do Pão e da Evolução das Padarias no Brasil e do Dicionário da Panificação Brasileira. Ele também é editor da revista Panificação Brasileira.
Fonte.